Bạn đang xem bài viết Su Hào Bao Nhiêu Calo Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Su Hào được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Bvta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhiều bạn thắc mắc về vấn đề su hào bao nhiêu calo, su hào có vitamin gì hay su hào có chất gì. Thực ra những bạn thắc mắc vấn đề này thường đều không thích ăn su hào cho lắm mà chỉ quan tâm về giá trị dinh dưỡng của su hào nhằm giúp có chế độ ăn giảm cân mà thôi. Trong bài viết này, NNO sẽ đưa ra bảng giá trị dinh dưỡng của su hào để các bạn tham khảo, từ đó ban sẽ biết su hào bao nhiêu calo và su hào có chất gì.
Giá trị dinh dưỡng của su hàoTheo một số thông tin từ các chuyên trang dinh dưỡng, trong 100g su hào tươi có chứa hàm lượng dinh dưỡng như trong bảng sau:
Dinh dưỡng Giá trị RDA
Năng lượng 27 calo 1.5%
Đạm 1.70 g 3%
Chất béo 0.10 g <1%
Cholesterol 0 mg 0%
Chất xơ 3.6 g 10%
Vitamin B9 16 µg 4%
Vitamin B3 0.400 mg 2.5%
Vitamin B5 0.165 mg 3%
Vitamin B6 0.150 mg 11.5%
Vitamin B2 0.020 mg 1.5%
Vitamin B1 0.050 mg 4%
Vitamin A 36 IU 1%
Vitamin C 62 mg 102%
Vitamin K 0.1 µg <1%
Natri 20 mg 1%
Kali 350 mg 7%
Canxi 24 mg 2.5%
Đồng 0.129 mg 14%
Sắt 0.40 mg 5%
Ma-giê 19 mg 5%
Man-gan 0.139 mg 6%
Phốt pho 46 mg 6.5%
Sê-len 0.7 µg 1%
Kẽm 0.03 mg <1%
Một vài lưu ý:
Trong bảng giá trị dinh dưỡng trên, hàm lượng dinh dưỡng được tính trong 100g củ su hào.
Dữ liệu được lấy theo chuyên trang nutrition-and-you trích xuất dữ liệu từ USDA – Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ.
Các thành phần dinh dưỡng trên được lấy theo số liệu chuẩn để các bạn tham khảo. Thực tế thì su hào trồng ở các khu vực khác nhau, giống khác nhau và cách chăm sóc khác nhau cũng sẽ cho giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Chỉ số RDA là chỉ số % mà 100g su hào đáp ứng nhu cầu của cơ thể trong 1 ngày. Ví dụ trong bảng trên bạn có thể thấy Vitamin C trong 100g su hào là 62mg. Mà mỗi ngày 1 người trưởng thành chỉ cần khoảng 60mg vitamin C nên nếu bạn tiêu thụ 100g su hào sẽ cung cấp 102% nhu cầu vitamin C cho 1 ngày.
Su hào bao nhiêu caloNhìn vào bảng trên có thể thấy ngay su hào là một loại rau củ cũng khá giàu dinh dưỡng. Trong 100g củ su hào cung cấp 27 calo cho cơ thể. Lượng calo này tương đương với 1,5% nhu cầu năng lượng cho cơ thể mỗi ngày. Nếu so sánh với các loại rau củ thông thường khác thì mức 27 calo là mức trung bình tương đương với nhiều loại rau củ khác. Tất nhiên, cũng có những loại rau củ chỉ cung cấp khoảng 12 – 15 calo/100g và cũng có những loại rau củ quả lại cũng cấp từ 35 – 45 calo/kg.
Su hào có chất gì? Su hào có vitamin gìVới bảng giá trị dinh dưỡng của su hào ở trên, có thể thấy ngay su hào là loại rau củ cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất tương tự như các loại rau xanh khác. Đặc biệt, su hào có vitamin K rất tốt cho cơ thể mà nhiều loại rau xanh không có. Vitamin K có nhiều tác dụng giúp đông máu ở vết thương hở, hỗ trợ chuyển hóa canxi cho cơ thể. Mặc dù cơ thể cũng tự tổng hợp được vitamin K nhưng cơ thể vẫn cần bổ sung loại vitamin này cho cơ thể hàng ngày.
Nếu so sánh vitamin và khoáng chất có trong su hào và các loại rau xanh khác thì có thể nói là su hào cũng chứa hầu như đầy đủ các vitamin và khoáng chất nhưng hàm lượng lại không cao (cũng không thấp). Trong đó có vitamin C, đồng và vitamin B6 là 3 chất có hàm lượng khá cao so với các loại rau xanh khác.
Từ các thông tin trên, nếu bạn đang thắc mắc su hào có chất gì, su hào có vitamin gì hay su hào bao nhiêu calo thì bạn chỉ cần nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng của su hào ở trên là biết ngay. Trong 100g su hào tươi cung cấp 27 calo, su hào cũng chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe trong đó có vitamin C, vitamin B6 và đồng là 3 chất có hàm lượng cao trong su hào.
15 Cách Chế Biến Su Hào Ngon Và Cực Kỳ Dễ Làm Tại Nhà
1. Nấu cá – Cách chế biến su hào thơm ngon
Nguyên liệu:
Su hào
Cá: cá quả, cá chép, cá trắm
Cà chua
Gia vị: muối, mắm, dầu ăn
Hành lá, ngò
Cách chế biến su hào nấu với cá:
Su hào gọt vỏ, nạo rồi đem đi cắt nhỏ. Cá mua về làm sạch, nhớ moi ruột, bỏ mang, sạch sẽ sau đó cắt khúc ngắn, bắc chảo lên chiên vàng đều. Cà chua thái thành múi cau.
Hành và thì là đem bóc vỏ, băm nhỏ rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Cho dầu ăn vào nồi, cho hành khô băm nhỏ vào xào, cho cà chua và nêm gia vị vào xào cho đến khi cà chua mềm thì cho su hào vào đảo đều rồi cho cá vào xào cho thấm.
Sau đó đổ nước sôi vào nồi cho ngập su hào và cá. Khi canh sôi trở lại, giảm lửa nhỏ nhất, để lửa liu riu cho đến khi su hào chín mềm, cá tiết ra nước ngọt để canh trở nên thơm hơn.
Khi su hào vừa chín tới, nêm gia vị cho nồi vừa ăn, cho thì là hoặc rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.
Cách chế biến su hào nấu cá
2. Món trộn – Cách chế biến su hào quen thuộcNguyên liệu:
Su hào
Cà rốt
Muối trắng
Gia vị: mắm, chanh, đường, ớt, tỏi
Cách chế biến su hào trộn:
Su hào, cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, tỉa hoa tùy thích rồi cho muối trắng vào trộn đều, để khoảng 30 phút rồi chắt bỏ nước tiết ra, rửa lại với nước lọc cho bớt mặn.
Sau đó trộn su hào với mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt sao cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng, món trộn su hào đã sẵn sàng để thưởng thức.
3. Xào rau củ – Cách nấu su hào tiện lợi đơn giảnNguyên liệu:
Su hào
Cà rốt
Rau mùi
Hành khô
Gia vị: mắm, muối, bột ngọt
Cách chế biến su hào xào với rau củ:
Su hào và cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, nạo (hoặc thái) thành sợi, 1 thìa nhỏ (cỡ 1 thìa sữa chua) muối và hạt nêm để su hào mềm.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ, hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Cho vào nồi một ít dầu, bật bếp rồi cho hành khô vào phi thơm sau đó cho cà rốt, su hào vào đảo đều, nếu món chiên bị khô có thể cho thêm một chút nước để không bị cháy. nồi.
Khi xào chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
Cách chế biến su hào xào rau củ
4. Xào hạnh nhân – Cách chế biến su hào đậm đàNguyên liệu:
Su hào
Cà rốt
Mề gà
Rau mùi
Hành khô
Lạc rang bóc vỏ
Gia vị: mắm, muối, tiêu
Cách chế biến su hào xào với hạnh nhân:
Su hào và cà rốt mua về đem gọt vỏ, rửa thật sạch rồi thái hạt lựu
Mề gà đem ngâm nước muối, rửa sạch và cũng thái hạt lựu.
Rau mùi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, hành khô phải bóc vỏ sau đó đập dập băm nhuyễn.
Cho vào nồi ít dầu ăn, bật bếp rồi cho hành khô vào phi thơm, cho mề gà vào xào chín tới, vớt mề gà ra, cho su hào cà rốt vào đảo đều, nếu xào. món chiên khô, bạn có thể cho thêm vào. Thêm một chút nước để tránh làm cháy nồi.
Khi xào chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho mề đã xào và lạc rang vào đảo đều, tắt bếp, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
5. Kho thịt – Cách chế biến su hào ngon khó cưỡngNguyên liệu:
Su hào
Thịt heo
Gia vị: đường, mắm
Cách chế biến su hào kho với thịt:
Su hào đem đi gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Cho đường vào nồi, bắc nồi lên bếp vặn lửa nhỏ để đường chảy ra hết rồi chuyển sang màu cánh gián, sau đó cho một chút nước vào để tạo thành dạng lỏng.
Ướp thịt với nước kho, nước mắm và gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó cho thịt lên bếp đun sôi rồi cho su hào vào.
Đợi cho nồi thịt và su hào sôi lại thì giảm lửa, nấu cho đến khi thịt và su hào chín mềm.
Cách chế biến su hào kho thịt
6. Canh nấu với mọc – Công thức nấu su hào chuẩn vịNguyên liệu:
Su hào
Cà rốt
Giò sống hoặc thịt heo nạc đã xay nhỏ
Nấm hương, mộc nhĩ
Rau mùi
Gia vị cần thiết
Cách chế biến su hào nấu canh với mọc:
Su hào và cà rốt bạn mua về gọt vỏ, rồi rửa sạch sau đó cắt thành khối vuông
Mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở, rửa sạch, nấm hương thì cắt bỏ chân, rửa sạch. Tiếp theo bạn băm nhuyễn mộc nhĩ và nấm hương ra, sau đó trộn với giò sống rồi nặn thành từng viên nhỏ.
Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ.
Cho su hào cà rốt vào nồi, đổ ngập nước cho su hào, đun đến khi sôi thì thả rau mầm vào. Khi nổi lên, để khoảng 1 đến 2 phút rồi vớt ra, giảm lửa, tiếp tục đun cho đến khi su hào và cà rốt chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh ra tô, múc lên trên và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
7. Rau củ trộn – Món ăn từ su hào nhiều dinh dưỡngNguyên liệu:
Su hào
Cà rốt, khoai tây
Rau mùi
Giò lụa hoặc xúc xích
Sốt mayonnaise
Gia vị
Cách chế biến su hào trộn rau củ:
Su hào, cà rốt và khoai tây đem gọt vỏ, rửa thật sạch rồi thái hạt lựu sau đó luộc chín với chút muối hạt nêm, vớt ra để ráo.
Thịt xông khói được xắt hạt lựu. Rửa sạch rau mùi đi và thái nh
Trộn su hào, cà rốt, khoai tây luộc với xúc xích, thêm sốt mayonnaise, đảo đều, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
8. Xào với mực – Cách chế biến su hào thơm ngonNguyên liệu:
Mực
Su hào
Hành lá, hành khô
Gia vị cần thiết
Cách chế biến su hào xào với mực:
Mực bạn chỉ cần rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, su hào bạn có thể gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc cắt miếng vừa ăn.
Sau khi hoàn thành công đoạn sơ chế món ăn, bạn trụng mực qua nước nóng, vớt ra ngay sau đó cho hành lá và mực vào xào cho đến khi mực săn lại thì gắp ra đĩa.
Tiếp đến, bạn cho su hào vào chảo đảo đều khoảng 3 phút thì trút mực vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
9. Muối kim chi – Món ăn độc đáo từ su hàoNguyên liệu:
Su hào
Hành tây
Cà rốt, hành lá
Muối
Tỏi, gừng
Bột nếp
Ớt bột hàn quốc
Một số gia vị thông dụng
Cách chế biến su hào muối kiểu kim chi:
Sơ chế kỹ các nguyên liệu su hào, cà rốt, hành tây, hành lá. Đối với su hào, bạn đem ngâm với 1 thìa muối rồi để khoảng 1 tiếng rồi chắt bỏ nước.
Hành lá thì cắt khúc vừa ăn, cà rốt đem gọt vỏ bào sợi. Cho hành, tỏi và gừng vào máy xay và xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa bột gạo nếp hòa tan với nửa bát nước, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đặc lại.
Tiếp theo, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cùng với ớt bột Hàn Quốc, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi để khoảng 1 – 2 ngày là có thể thưởng thức.
NCách chế biến su hào muối
10. Nộm cà rốt – Công thức nấu su hào ngon khó cưỡngNguyên liệu:
Cà rốt
Su hào
Ớt
Tỏi
Lạc rang
Gia vị khác
Cách chế biến su hào nộm với cà rốt:
Rửa thật sạch nguyên liệu su hào và cà rốt, sau đó bào thành sợi. Tiếp theo đến bước làm nước chấm chua ngọt, bạn cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê giấm.
Sau đó, bạn cho 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc vào âu, khuấy đều rồi đổ vào bát su hào, cà rốt. Cuối cùng, bạn trộn gỏi su hào cà rốt và rắc một chút lạc rang và rau thơm lên trên.
11. Gỏi tai heo – Món ăn độc lạ với su hàoNguyên liệu:
Su hào
Tai heo
Rau thơm
Hành tím
Ớt, chanh, tỏi
Đậu phộng
Bánh tráng nướng
Gia vị thông dụng
Cách chế biến su hào làm gỏi tai heo:
Các loại rau rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm
Sau khi ngâm tai heo được giòn, để ráo, cho vào tô. Nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 chút tiêu, 1/2 muối, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều cho thấm.
Chuẩn bị nước trộn gỏi: 6 quả chanh vắt bỏ hạt, cho vào bát 6 thìa canh đường, 50 ml nước mắm ngon, chút tiêu, thêm chút nước lọc, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt cay.
Khuấy đều, có vị chua ngọt. Điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Cho su hào và tai heo vào âu lớn.
Cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều, để 10 phút cho thấm. Trộn đều rau thơm, hành phi, gắp ra đĩa, rải đậu phộng lên trên. Ăn với bánh tráng nướng và nước mắm ớt tỏi cay cay.
Cách chế biến su hào gỏi tai heo
12. Xào thịt bò – Công thức làm su hào bổ dưỡngNguyên liệu:
Thịt bò, su hào
Cà rốt, hành lá, hành tím
Tỏi
Gia vị: bột canh, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Cách chế biến su hào xào với thịt bò:
Thịt bò sau khi mua về bạn đem thái miếng mỏng vừa ăn rồi rửa sạch.
Sau khi sơ chế, bạn đem thịt bò đi ướp với nửa thìa cafe bột canh, nửa thìa cafe hạt nêm và một chút tiêu xay, thêm 1 thìa cafe hành tím băm, trộn đều. liên kết lại. Ướp thịt khoảng 10 đến 15 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
Su hào và cà rốt bạn đem gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Chú ý không cắt mỏng quá, có thể tỉa hoa nếu thích.
Hành tây cắt khúc, phần cọng hành bạn chẻ làm 2, 3 cọng
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa to đến khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm vào phi thơm rồi cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào chín.
Xào nhanh khoảng 3 phút, khi thịt bò vừa chín tới thì bạn cho thịt bò ra đĩa.
Giảm lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết su hào vào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh và nửa thìa cà phê hạt nêm. Xào khoảng 2-3 phút thì cho cà rốt vào xào cùng.
Bạn xào khoảng 5 – 10 phút cho đến khi su hào và cà rốt vừa chín tới. Cuối cùng cho thịt bò vào xào thêm 2-3 phút rồi cho hết phần hành lá đã chuẩn bị vào đảo đều cho đến khi hành lá chín.
13. Nộm sứa – Cách làm su hào tươi ngonNguyên liệu:
Su hào
Sứa
Cà rốt, ớt sừng
Chanh
Rau bạc hà
Mẻ
Gia vị: đường, mắm, tiêu
Cách chế biến su hào nộm với sứa:
Su hào gọt vỏ, rửa sạch và để khô. Sau đó, cắt thành từng lát mỏng và tiến hành bào sợi. Sau đó, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.
Cho cà rốt và su hào vào tô cùng chút muối trộn đều. Sau đó, bạn đem tất cả đi rửa lại với nước rồi để ráo.
Ớt sừng bạn đem rửa sạch trước với nước, để ráo rồi dùng 1 trái ớt sừng cắ t lát, trái còn lại băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn cùng 1 quả ớt băm nhỏ. Sứa mua về bạn rửa sạch với nước, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho vào chén một ít tỏi và ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, vắt nửa quả chanh vào khuấy đều cho gia vị tan hết.
Cho sứa ra bát nhỏ, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho đu đủ, cà rốt, su hào vào tô, rưới nước sốt lên và trộn đều.
Sau đó, cho sứa vào cùng với ớt và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng cho mè lên trên và trộn đều tay một lần nữa cho tất cả các nguyên liệu ngấm đều gia vị rồi trang trí thêm chút bạc hà lên trên là xong.
Cách chế biến su hào nộm sứa
14. Làm mứt – Công thức chế biến su hào thành món ngọtNguyên liệu:
Su hào
Đường
Bột nghệ
Muối
Vôi sống
Vani
Cách chế biến su hào thành mứt:
Su hào gọt vỏ, cắt khúc vừa phải. Vôi cho nhanh vào thau nước lạnh cho cặn lắng xuống, gạn lấy phần nước trong bên trên để ngâm su hào.
Ngâm su hào với nước vôi trong ở trên trong 1 giờ. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
Tiếp tục ngâm su hào trong nước muối cho hết nhựa và bớt mùi hăng, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Để ráo su hào.
Cho su hào đã ráo nước vào âu lớn, thêm 300g đường, 1 thìa bột nghệ hòa với chút nước trộn đều rồi ướp su hào khoảng 2 tiếng cho thấm.
Cho phần nước đường ở trên vào chảo, vặn lửa lớn đến khi nước đường sôi.
Khi nước đường đã sôi thì cho su hào vào, đảo nhẹ và tiếp tục sên cho đến khi nước đường hơi sệt lại. Hớt bọt nổi nếu có.
Khi nước đường cạn bớt thì hạ lửa nhỏ, sệt cho đến khi nước đường cạn bớt, keo lại, nước chuyển sang màu vàng sậm thì cho 1 ống vani vào, để đường khô lại như hình thì tắt bếp.
Cách chế biến su hào làm mứt
15. Xào với tim cật – Cách chế biến su hào dễ làm tại nhàNguyên liệu:
Tim cật
Su hào
Nấm hương, nấm mèo
Cà rốt, hành lá
Mùi tàu, ngò gai
Hành tím, dầu ăn, dầu ăn
Gia vị
Cách chế biến su hào xào với tim cật:
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần hành tím băm còn lại vào xào cho thơm.
Đổ lòng thận đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp, cho ra bát.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
Sau đó cho cà rốt, su hào đã cắt nhỏ rồi đổ nước bổ thận, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh vào xào khoảng 5 – 7 phút.
Tiếp theo cho cật, nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Đăng bởi: Nguyễn Trâm
Từ khoá: 15 cách chế biến su hào ngon và cực kỳ dễ làm tại nhà
Su Hào Bị Cháy Lá Là Do Đâu Và Hướng Khắc Phục Như Thế Nào
Su hào bị cháy lá là do đâu
Su hào chị em trồng tại nhà thường ít bị sâu do mọi người trồng trên tầng thượng không bị bướm đẻ trứng. Tuy nhiên, nhiều chị em gặp tình trạng su hào bị cháy lá, lá su hào đang xanh thì bị cháy phần mép hoặc cháy đầu lá sau lan dần ra. Vấn đề cháy lá này có một số nguyên nhân chính sau:
Do thời tiết nắng nóng bất thường: su hào là cây trồng ở vụ đông, mùa này thời tiết thường lạnh và không có nắng gắt. Tuy nhiên, thời tiết hiện nay khá bất thường và có thể bị nắng nóng trong một vài ngày kể cả vào mùa đông. Khi thời tiết nắng nóng su hào cũng có thể bị cháy lá. Việc thời tiết nắng nóng này cũng gặp nếu chị em trồng su hào sai thời vụ, vào mùa hè thời tiết nắng nóng cây su hào không chịu được nắng gắt sẽ bị cháy lá.
Do thời tiết quá lạnh kèm theo mưa kéo dài: tình trạng su hào bị cháy lá không chỉ do nắng mà còn có thể do cây bị bệnh. Các mầm bệnh thường có sẵn trong đất, khi thời tiết thuận lợi bệnh mới bùng phát. Tình trạng su hào bị bệnh cháy lá có thể do vi khuẩn gây ra, vi khuẩn này sẽ phát triển mạnh lúc thời tiết lạnh và mưa kéo dài, đất bị úng nước và sức đề kháng của cây giảm đi.
Do bón phân mất cân đối: việc bón phân không cân đối cũng là một trong những tình trạng khiến su hào bị cháy lá. Đặc biệt nếu bón quá nhiều đạm rất dễ gặp tình trạng cháy lá ở su hào. Đạm là nguồn dinh dưỡng thiết yếu để phát triển lá, nhưng nếu quá nhiều đạm lá sẽ bị cháy vì có quá nhiều đạm tập trung trong lá.
Hướng khắc phục như thế nàoViệc khắc phục su hào bị cháy lá cũng rất đơn giản nếu bạn biết được nguyên nhân:
Nếu do thời tiết nắng nóng thì chị em nên lưu ý trồng su hào đúng thời vụ, nếu thời tiết quá thất thường thì có thể dùng lưới che lan để che bớt ánh sáng lúc trưa chiều cho cây đỡ nắng.
Nếu do thời tiết lạnh kèm theo mưa kéo dài thì chị em cần chú ý kiểm tra các vị trí thoát nước của thùng xốp để đảm bảo đất thoát nước tốt không bị úng. Khi cây đã bị bệnh thì tốt nhất nên cắt bỏ những lá bị cháy để cây ra lá mới.
Nếu do bón phân không cân đối, bón quá nhiều đạm thì chị em chỉ còn cách rút kinh nghiệm lần sau bón phân cân đối thành phần hoặc chuyển qua bón phân hữu cơ sẽ tốt hơn.
Như vậy, có thể thấy su hào bị cháy lá có thể do khách quan là trời quá nắng nóng khiến lá bị khô cháy. Trường hợp này cần lưu ý trồng su hào đúng thời vụ và có biện pháp che bớt nắng cho cây nếu thời tiết bất thường là được. Trường hợp do trời lạnh, mưa nhiều dẫn đến mầm bệnh tấn công làm cháy lá, hãy đảm bảo việc thoát nước tốt cho cây thì sẽ hạn chế được tình trạng này. Cuối cùng do bón phân không cân đối hoặc bón quá nhiều đạm, nên hạn chế bón phân hóa học mà hãy bón thêm phân hữu cơ cho cây để cây phát triển tốt mà lại đảm bảo an toàn sinh học.
Kiều Mạch Là Gì? Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng
Kiều mạch
Kiều mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo và yến mạch. Ngoài ra, loại hạt này còn được Đông Y sử dụng để chữa bệnh khí hư, bạch đới, suy nhược cơ thể, ra mồ hôi nhiều, ban xuất huyết,…
Tên gọi khác: Tam giác mạch, Lúc mạch đen, Mạch ba góc, Lộc đề thảo, Ô mạch.
Tên khoa học: Fagopyrum esculentum moench
Tên dược: Semen Fagopyri Esculenti
Họ: Rau răm (danh pháp khoa học: Polygonaceae)
Kiều mạch là gì?Kiều mạch là loại cây lương thực được thuần hóa và trồng đầu tiên ở Đông Nam Á vào khoảng năm 6000 trước Công nguyên. Đây là loài thực vật thân thảo sống hằng năm, thuộc họ Rau răm – Polygonaceae.
Bạn đang đọc: Kiều Mạch Là Gì? Giá Trị Dinh Dưỡng Và Công Dụng
Hiện nay kiều mạch đã được di thực và được trồng ở nhiều nơi trên quốc tế. Hạt kiều mạch chứa nhiều tinh bột và có giá trị dinh dưỡng cao nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn .
Mô tả dược liệu kiều mạch 1. Đặc điểm của cây tam giác mạchKiều mạch là cây thân thảo sống hằng năm, chiều cao trung bình từ 0.4 – 1.7 m. Thân cây có màu xanh hoặc đỏ, hình tròn trụ và có phân nhánh nhưng không nhiều. Lá mọc cách, có phiến hình mũi giáo hoặc hình tim, mép nguyên .Hoa tự chùm, thường mọc ở nách lá hoặc đầu cành. Hoa dạng đơn tính, thường có màu đỏ phớt hồng hoặc màu trắng. Quả dạng quả bế, màu xám hoặc nâu, có 3 cạnh ( nên được gọi là tam giác mạch ) và có 2 lớp vỏ. Kiều mạch ra hoa vào tháng 6 – 10 và tác dụng từ tháng 6 – 11 hằng năm .Mạch ba góc tăng trưởng mạnh khi được trồng ở những vùng núi cao có khí hậu ẩm và mát ( khoảng chừng 15 – 22 độ C ) .
2. Bộ phận dùngHạt của cây .
3. Phân bốCây tam giác mạch được trồng nhiều ở Nhật Bản, Nước Hàn và Trung Quốc. Ở nước ta, cây phân bổ hầu hết ở những tỉnh Đông Bắc và Tây Bắc như Hà Giang, Tỉnh Lào Cai, TP Lạng Sơn, …
4. Thu hoạch – sơ chếCây được thu hoạch vào 2 vụ, tháng 4 – 5 hoặc tháng 11 – 12 tùy vào thời gian trồng. Sau khi thu hoạch về, đem đập lấy hạt rồi phơi khô .Hạt kiều mạch được dùng làm thức ăn cho người và gia súc. Tuy nhiên loại hạt này hoàn toàn có thể gây mệt khi ăn nên thường được trộn cùng với gạo và bắp .
5. Bảo quảnBảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát .
6. Giá trị dinh dưỡngTam giác mạch có hàm lượng dinh dưỡng cao. Hạt chứa nhiều tinh bột, protein, các axit amin cần thiết (threonine, lysine, tryptophan), chất khoáng (selen, kẽm, sắt), chất chống oxy hóa (tananh, rutin), hợp chất thơm (2-methoxy-4-vinylphenol, 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon, hexanal, decanal,…).
Ngoài ra thân, cành và lá của cây cũng có chứa nhiều thành phần chống oxy hóa như tannin, rutin và fagopyrin .
Vị thuốc kiều mạch 1. Tính vịVị chát, hơi the, tính bình, hạt hơi có độc .
2. Quy kinhQuy vào kinh Vị, Tỳ và Đại tràng .
3. Kiều mạch có tác dụng gì?– Tác dụng của kiều mạch theo Đông Y:
Tác dụng: Tiêu thũng, giải độc, thanh nhiệt, lợi thấp.
Chủ trị: Giúp sáng mắt, thính tai, tan sưng, giảm mỡ gan, giảm mỡ máu, viêm ruột cấp, tràng nhạc, mụn nhọt, bỏng, lở loét ngoài da, tràng vị tích trệ, làm chậm quá trình xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tim mạch,…
Ngoài ra, bột kiều mạch còn được nhân dân sử dụng để nấu cháo và làm bánh. Lá và quả được dùng làm thức ăn chăn nuôi gia súc.
– Theo nghiên cứu dược lý hiện đại:
Tác dụng giảm cholesterol và hạ áp: Thực nghiệm lâm sàng cho thấy, hạt kiều mạch có thể làm giảm nồng độ cholesterol LDL và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, hoạt chất chống oxy hóa trong kiều mạch (Rutin) có tác dụng hạ cholesterol, thúc đẩy tuần hoàn và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tác dụng chống oxy hóa: Các polyphenol trong kiều mạch có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim, thoái hóa tế bào thần kinh và bảo vệ gan. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa này còn có tác dụng bảo vệ DNA, giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư.
Tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Lượng đường trong hạt kiều mạch thấp hơn so với các loại ngũ cốc khác. Do đó bệnh nhân tiểu đường có thể bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn nhằm kiểm soát đường huyết.
Cải thiện chức năng tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, hạt kiều mạch có thể cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa viêm nhiễm và các triệu chứng rối loạn ở đường ruột.
4. Cách dùng – liều lượngKiều mạch được dùng để sắc uống hoặc chế biến món ăn. Ngoài ra dược liệu còn được dùng ngoài để trị những bệnh da liễu .
Một số bài thuốc – Món ăn chữa bệnh từ hạt kiều mạch1. Bài thuốc chữa cơ thể suy nhược và hay ra mồ hôi trộm
Chuẩn bị: Bột kiều mạch 500g và 1 ít đường đỏ.
Thực hiện: Trộn đều nguyên liệu, sau đó thêm 1 ít nước và nhào thành bánh. Đem nướng chín và dùng ăn liên tục trong vài ngày.
2. Bài thuốc trị phụ nữ ra khí hư, nhiễm trùng, mụn nhọt, tiêu chảy, đau bụng và ra nhiều mồ hôi do ruột và dạ dày có nhiệt
Chuẩn bị: Kiều mạch lượng vừa đủ.
Thực hiện: Sao vàng, xay thành bột mịn và bảo quản trong lọ kín. Mỗi lần dùng 10 – 15g chiêu với nước ấm, ngày dùng 2 lần.
3. Bài thuốc trị ban xuất huyết, xuất huyết đáy mắt và huyết áp cao
Chuẩn bị: Ngó sen 4 cái và lá kiều mạch tươi 100g.
Thực hiện: Sắc uống trong ngày.
4. Mực nhồi kiều mạch giúp thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ sức khỏe
Chuẩn bị: Hạt kiều mạch 50g, mực ống 200g, hành tây 50g và nấm rơm 50g, gia vị (đường, muối, tiêu,..).
Thực hiện: Đem mực sơ chế rồi ướp với gia vị. Rửa sạch hành tay và nấm rơm, sau đó cắt hạt lựu. Đem hạt kiều mạch hấp chín, trộn với hành tây và nấm, thêm gia vị vào. Sau đó cho hỗn hợp vào mực rồi đem hấp trong khoảng 5 phút.
5. Bài thuốc chữa khí hư ở phụ nữ
Bài thuốc 1: Trộn bột kiều mạch với lòng trắng trứng gà rồi hấp chín và ăn khi nóng.
Bài thuốc 2: Đem kiều mạch sao vàng, tán bột. Mỗi lần dùng 8 – 12g uống, ngày dùng 3 lần.
6. Dùng bột kiều mạch thay sữa rửa mặt
Chuẩn bị: Một ít bột kiều mạch.
Thực hiện: Trộn với 1 ít nước tạo thành hỗn hợp sền sệt như cháo. Sau đó làm ướt mặt và dùng hỗn hợp này massage trong vòng 30 giây rồi rửa lại với nước sạch.
Những điều cần lưu ý khi dùng hạt kiều mạch
Hạt kiều mạch có tính lương nên tránh dùng cho người có tỳ vị hư hàn.
Thận trọng khi dùng cho người có thể trạng yếu, mắc bệnh ung thư và người có cơ địa dễ dị ứng.
Hạt kiều mạch nghiền nát có thể gây phát bệnh kinh niên hoặc động đến hàn khí.
Trong thời gian dùng kiều mạch, nên kiêng cử phèn chua và thịt heo.
Một số nghiên cứu cho thấy, hạt kiều mạch có chứa sắc tố huỳnh quang màu đỏ. Khi ăn vào có dấu hiệu đau cổ họng, dị ứng ánh sáng, rát mũi, viêm niêm mạc mắt và viêm phế quản.
Kiều mạch chứa hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao tiêu biểu vượt trội so với yến mạch và gạo. Tuy nhiên loại ngũ cốc này chứa độc tính nhẹ và hoàn toàn có thể gây dị ứng khi sử dụng. Vì vậy bạn nên trộn đều kiều mạch với những loại ngũ cốc khác ( hạt ngô, gạo ) khi dùng để giảm thiểu rủi ro đáng tiếc và công dụng phụ .
Hé Lộ Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nấm Đùi Gà – “Nữ Hoàng” Của Các Loại Nấm
Nấm đùi gà còn có một tên gọi khác là nấm sò vua, được mệnh danh là “nữ hoàng” trong các loại nấm nhờ thành phần dinh dưỡng vượt trội.
Tổng quan về nấm đùi gà (nấm sò vua)Nấm đùi gà có tên khoa học Pleurotus eryngii, là một loại nấm lớn, ăn được có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á. Nó được trồng trên toàn thế giới và phổ biến vì hương vị bơ và kết cấu giống cà tím, đặc biệt là trong một số món ăn châu Á. Có hình dạng nhỏ và dài, loại nấm này trông giống một chiếc đùi gà nên thường được gọi là nấm đùi gà. Tuy nhiên, chúng cũng có nhiều tên gọi khác như nấm sò vua, nấm bào ngư Nhật, nấm sừng Pháp, nấm kèn vua và nấm trumpet royale. Chúng thường được tiêu thụ như một loại thực phẩm, nhưng các chất bổ sung từ nấm sò cũng có sẵn. Trong một số hệ thống y học, chẳng hạn như y học cổ truyền Trung Quốc (TCM), nấm sò được sử dụng để điều trị nhiều loại tình trạng sức khỏe.
Nấm sò cung cấp chất xơ, beta-glucan và các thành phần khác có thể tăng cường sức khỏe. Chúng có hương vị tinh tế và có thể được sử dụng để thêm hương vị cho nhiều món mặn. Chúng có thể dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, làm cho chúng trở thành một bổ sung thông minh cho chế độ ăn uống của bạn.
Nấm đùi gà còn có tên gọi khác là nấm sò vua, nấm bào ngư Nhật
Giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gàThông tin dinh dưỡng này do USDA cung cấp cho một khẩu phần, tương đương 86g nấm sò sống, thái lát.
Lượng calorie: 28
Chất béo: 0,3g
Natri: 15,5mg
Carbohydrate: 5,2g
Chất xơ: 2g
Đường: 0,95
Chất đạm: 2,9g
CarbohydrateChỉ có 28 calorie trong một chén nấm sò sống, thái lát. Hầu hết lượng calorie đến từ carbohydrate (5,2g). Nấm có hàm lượng đường thấp, chỉ cung cấp dưới 1 gram đường tự nhiên. Bạn sẽ được hưởng lợi 2 gram chất xơ khi ăn chúng. Phần còn lại của carbohydrate trong nấm sò là tinh bột. Nhờ vậy, nấm đùi gà dễ dàng lọt vào danh sách những thực phẩm có đường huyết thấp.
Chất béoNấm sò gần như không có chất béo, chỉ cung cấp 0,3 gam mỗi khẩu phần.
Chất đạmBạn sẽ nhận được gần 3 gram protein khi ăn một chén nấm sò.
Vitamin và các khoáng chấtNấm đùi gà là một nguồn tuyệt vời của một số loại vitamin, bao gồm niacin (cung cấp 21% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn), riboflavin (18%) và axit pantothenic (11%). Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ folate, vitamin B6 và thiamin. Khoáng chất trong nấm sò bao gồm phốt pho, kali, đồng (cung cấp 10% nhu cầu hàng ngày của bạn cho mỗi loại), sắt, magiê, kẽm, mangan và selen.
Lợi ích sức khỏeNấm sò có chứa một số chất được cho là có ảnh hưởng đến sức khỏe. Những chất này bao gồm chất xơ, beta-glucan và một số polysaccharid khác – một loại carbohydrate được tìm thấy có ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch. Các nghiên cứu khoa học về lợi ích sức khỏe của nấm sò đang xuất hiện. Nghiên cứu đã xem xét những lợi ích tiềm năng của loại nấm này.
Có thể giảm cholesterolMột nghiên cứu năm 2023 đã tìm thấy bằng chứng rằng thành phần chất xơ trong nấm sò (Pleurotus ostreatus) có thể hữu ích trong việc giảm tích tụ chất béo trung tính trong gan.
Tăng cường sức khỏe tim mạchNghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm toàn phần chất xơ, chẳng hạn như nấm, mang lại một số tác dụng đối với sức khỏe với ít calo, khiến chúng trở thành một lựa chọn thông minh cho một mô hình ăn uống lành mạnh. Một số nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều chất xơ hơn với sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Các tác giả của một nghiên cứu đặc biệt nói rằng chất xơ trong rau và các loại thực phẩm khác “khiến chúng trở thành mục tiêu hấp dẫn để phòng ngừa bệnh tật và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.”
Hỗ trợ chức năng miễn dịch tốt hơnTheo một nghiên cứu nhỏ được công bố vào năm 2023, nấm sò có thể tăng cường chức năng miễn dịch. Đối với nghiên cứu, những người tham gia đã ăn chiết xuất nấm sò trong tám tuần. Vào cuối nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy chiết xuất có thể có tác dụng tăng cường miễn dịch.
Một nghiên cứu khác báo cáo rằng nấm sò chứa các hợp chất hoạt động như chất điều hòa miễn dịch để giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch.
Có hàm lượng dưỡng chất dồi dào, nấm đùi gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ
Có thể giảm nguy cơ ung thưMột số nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng nấm sò có thể có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu năm 2012 đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm sò có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của ung thư vú và ung thư ruột kết trong tế bào người. Nghiên cứu đang được tiến hành với các nhà khoa học cho thấy rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hiểu đầy đủ về mối quan hệ.
Cải thiện sức khỏe trao đổi chấtThực hiện chế độ ăn uống bao gồm nhiều rau củ giàu chất xơ thường được các chuyên gia y tế khuyến nghị như một phương pháp để đạt được và duy trì cân nặng hợp lý. Nấm có thể mang lại một lợi ích bổ sung là giúp bạn duy trì sức khỏe trao đổi chất tốt hơn.
Một nghiên cứu được công bố đã kiểm tra tác động của nấm ăn đối với bệnh béo phì. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “ăn nấm thường xuyên có hiệu quả trong điều trị hội chứng chuyển hóa, bao gồm cả béo phì”. Tuy nhiên, họ khuyên rằng việc luyện tập cần kết hợp với tập thể dục thường xuyên, cũng như thay đổi chế độ ăn uống và lối sống.
Lưu ý khi sử dụngCó ít nhất một trường hợp báo cáo về phản ứng dị ứng với nấm sò. Theo báo cáo, một công nhân làm nấm đã bị ớn lạnh, sốt, đau khớp và phát ban sau khi tiếp xúc với nấm. Các triệu chứng biến mất sau vài ngày. Có những báo cáo khác về phản ứng dị ứng với nấm. Theo một nghiên cứu điển hình đã được công bố, việc mẫn cảm trước với chất gây dị ứng nấm mốc có thể giải thích phản ứng nghiêm trọng của thực phẩm đối với các protein nấm phản ứng chéo.
Nếu bạn bị dị ứng nấm mốc, bạn có thể gặp các triệu chứng của hội chứng dị ứng miệng khi ăn nấm. Các triệu chứng này có thể bao gồm ngứa hoặc sưng miệng, mặt, môi, lưỡi và cổ họng. Nếu bạn bị dị ứng với nấm mốc, tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ nấm.
Nếu bị dị ứng với nấm mốc, bạn nên cẩn thận với những món ăn có nấm đùi gà hoặc các loại nấm nói chung
Một số người tiêu thụ một số loại nấm ăn được, đặc biệt là với số lượng lớn, có thể gặp các vấn đề về dạ dày như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy hoặc bụng cồn cào, mặc dù không rõ liệu nấm sò có thể gây ra những vấn đề đó hay không. Ngoài ra, có một số bằng chứng cho thấy nấm có thể tương tác với gabapentin, một loại thuốc truyền thống được kê đơn để kiểm soát cơn đau hoặc chứng động kinh. Nhưng nghiên cứu hạn chế không đặc biệt bao gồm nấm sò và các nhà nghiên cứu kết luận rằng sự tương tác có thể không có ý nghĩa lâm sàng.
Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về tính an toàn của chất bổ sung đối với phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em và những người có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc vẫn chưa được xác định. Bạn nên kiểm tra với bác sĩ trước khi thêm nấm sò và / hoặc thực phẩm chức năng vào chế độ chăm sóc sức khỏe của mình. Chất bổ sung nấm sò không nên được sử dụng thay thế cho chăm sóc y tế tiêu chuẩn để điều trị các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như cholesterol cao.
Lưu trữ và chế biếnNấm sò được bán dưới dạng thực phẩm ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Hầu hết các giống có thể được tìm thấy quanh năm vì người trồng nấm canh tác chúng quanh năm. Trong tự nhiên, nấm sò thường được tìm thấy nhiều nhất vào mùa thu hoặc đầu mùa xuân. Chọn nấm có thân chắc, không tì vết. Tránh nấm bị thâm, héo hoặc quá ẩm.
Cách tốt nhất để bảo quản nấm sò là cho vào túi ni lông hoặc trên đĩa có bọc màng ni lông để trong tủ lạnh. Một số người cho nấm vào túi giấy để trong tủ lạnh. Nấm tươi có thể để được tốt trong khoảng 4 đến 7 ngày. Bạn cũng có thể phơi khô nấm để giữ được lâu hơn. Để làm như vậy, bạn chỉ cần đặt nấm đã cắt lát lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ F trong ít nhất một giờ.
Đông lạnh bất kỳ nấm tươi nào mà bạn không định dùng ngay. Đun sôi chúng trước từ 1 đến 3 phút. Sau đó để thật ráo nước, cho vào túi kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, bạn rửa sạch nấm đùi gà với nước và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Bạn cũng có thể dùng khăn ẩm lau sạch bụi bẩn trên nấm.
Nấm sò rất thích hợp trong các món trứng, súp, thịt hầm mặn, món xào hoặc món hầm. Nhiều người chỉ đơn giản là thưởng thức nấm xào như một món ăn kèm. Đun nóng một chút dầu ô liu trên chảo, cho nấm vào chảo, nêm muối và tiêu. Nấu ở lửa vừa và cao trong 5-6 phút và sau đó dùng như một món ăn phụ ngon cho bất kỳ bữa ăn nào. Bạn có thể ăn nấm đùi gà xào cùng với trứng luộc
Đăng bởi: Tuấn Tài
Từ khoá: Hé lộ giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gà – “Nữ hoàng” của các loại nấm
Mì Xào Chay Bao Nhiêu Calo Và Cách Làm?
Để chế biến mì xào chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu chế biến Số lượng
Mì sợi tươi 500g
Củ sắn 1 củ
Nấm tai mèo 10 chiếc
Nấm hương 10 chiếc
Cà chua 3 quả
Đậu hũ 2 muỗng
Cà rốt 2 củ
Su su 1 trái
Dưa leo 1 trái
Mì căn 2 cây
Tỏi 1 cây
Bột năng 1 muỗng
Rau ngò 1 cây
Váng đậu 3 miếng
Gia vị
Bảng nguyên liệu cần có để chế biến mì xào chay
Bước 1
Đem rửa sạch sẽ cà rốt, su su, củ sắn rồi sau khi đã được lột vỏ. Bạn có thể tỉa hoa hoặc thái lát mỏng vừa ăn là được.
Đối với nấm hương và nấm tai mèo, hãy ngâm nước ấm để nấm nở ra. Sau đó đem đi rửa sạch sẽ, để ráo nước. Thái nấm hương làm đôi, nấm tai mèo thì thái làm 3 sao cho vừa ăn.
Dưa chuột hãy cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
Bước 2
Tiếp theo, bạn hãy cắt mì căn thành những khoanh tròn, đem ướp với nước tương rồi xào qua với một chút dầu ăn.
Bước 3
Ngâm váng đậu trong nước cho tới khi chúng mềm ra, sau đó thái thành lát nhỏ. Đậu phụ bạn cũng thái thành những hình vuông như bình thường vẫn ăn, sau đó đem chiên vàng đều cả 2 loại đậu.
Bước 4
Trụng qua mì với nước sôi, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo nước.
Bước 5
Đun nóng dầu ăn trên chảo, rồi cho tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, lần lượt cho thêm sắn, cà rốt, su su, dưa leo vào đảo đều. Sau cùng là cà chua, xào chín đều thì cho ra đĩa.
Nên lưu ý, những loại nguyên liệu lâu chín sẽ cho trước, nguyên liệu nhanh chín cho sau cùng.
Bước 6
Vẫn dùng lại chiếc chảo đó, bạn đổ vào 2 thìa dầu, cho mì căn và nấm hương, nấm tai mèo vào đảo đều với nhau. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng, nếu mì khô quá hãy cho thêm chút nước. Xào tầm 5 phút, sau đó cho đĩa rau vừa xào chín vào đảo đều.
Bước 7
Trộn 1 thìa bột năng với 3 thìa nước rồi đổ vào chảo. Sau đó trộn nhanh tay cho tới khi bột chín sệt. Cuối cùng nêm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa miệng.
Bước 8
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng với lửa to. Sau đó cho mì vào xào. Thêm chút nước tương vào trộn đều đến khi mì săn lại.
Sau khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị và chín đều, tắt bếp rồi cho ra đĩa. Bạn có thể thêm một chút muối tiêu để gia tăng hương vị cho đĩa mì. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mì xào chay rồi!
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, mì xào chay cung cấp hàm lượng calories tương đối thấp, chỉ rơi vào khoảng 170 kcal mà thôi. Hàm lượng calories trong mì xào chay thấp hơn khá nhiều so với một số món mì xào khác. Ví dụ như mì xào bò (225 kcal/ 100g), mì xào hải sản (245 kcal/ 100g), mì xào trứng (190 kcal/ 100g),…
Dựa vào câu hỏi mì xào chay bao nhiêu calo? Chúng ta có thể khẳng định ngay ăn mì xào chay có béo hay không?
Do các nguyên liệu trong mì xào chay chủ yếu có nguồn gốc thực vật như cà rốt, tỏi, rau cải, đậu hũ,…Vì vậy, khi ăn mì, các bạn sẽ được cung cấp một lượng chất xơ, vitamin … vô cùng phong phú và dồi dào từ nhiều loại thực vật khác nhau.
Đồng thời, các chất xơ và vitamin trong thực vật còn kích thích hệ tiêu hóa, giảm áp lực cho đường ruột và dạ dày. Đặc biệt, chất xơ và vitamin trong mì xào chay sẽ giúp bạn dễ dàng hấp thu và đào thải năng lượng dư thừa rất tốt. Từ đó, giúp bạn giảm nguy cơ tích tụ mỡ thừa và nguy cơ tăng cân, béo phì hiệu quả.
Ngoài ra, mì xào chứa một lượng tinh bột nhất định, tuy không gây béo nhưng chúng sẽ cung cấp năng lượng. Giúp bạn nhanh có cảm giác no hơn khi ăn. Giúp bạn hạn chế lượng thức ăn sẽ nạp vào cơ thể và kiểm soát thói quen ăn vặt sau khi ăn.
Vậy là những thắc mắc xoay quanh câu hỏi, mì xào chay bao nhiêu calo và cách làm? Đã được giải đáp cực kỳ chi tiết và ngắn gọn thông qua bài viết trên rồi. Review AZ hy vọng những thông tin được cung cấp trong bài, sẽ hữu ích với bạn và những người thân yêu.
Hẹn gặp lại các bạn đọc trong những bài viết bổ ích tiếp theo!
Cập nhật thông tin chi tiết về Su Hào Bao Nhiêu Calo Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Su Hào trên website Bvta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!