Bạn đang xem bài viết Bánh Canh Bột Lọc: 6 Cách Nấu Thơm Ngon, Ngọt Nước Ăn Là Mê được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Bvta.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh canh bột lọc là món ăn truyền thống quen thuộc thường xuyên được sử dụng trong các bữa sáng của người Việt. Chúng cuốn hút bởi phần sợi bánh dai dai, phần nước dùng ngọt từ xương bên cạnh đó là tôm thịt ngọt béo. Món ăn khiến cả người lớn và trẻ nhỏ thích thú ăn ngon miệng. Chúng thường xuyên được chị em nội trợ thực hiện để chăm sóc cho cả nhà.
1. Bánh canh bột lọc chả cáBanh canh bột lọc là món ăn đặc sản của nhiều nơi như Phú Yên, Bình Định, Nha Trang… Bởi đây là món ăn khoái khẩu được rất nhiều thực khách yêu thích muốn trải nghiệm. Bánh canh chả cá với hương vị mềm dai kết hợp vừa phải sẽ mang đến trải nghiệm ăn uống tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400gram xương thịt
400gram củ cải trắng
500gram chả cá
2 củ cà rốt
1 củ tỏi băm
2 củ hành tây
4 củ hành tím
Chanh, ớt
Thì là
4 nhánh hành lá
Rau ăn kèm: Giá, hẹ
320gram tinh bột gạo
80gram bột năng
100gram tinh bột bắp
100gram (bột bắp để áo)
Hạt dầu màu điều
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay,
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mang ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại, trụng qua nước sôi để ráo. Sau đó bỏ thịt vào tô ướp cùng 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều thịt để ướp 15 phut cho thấm gia vị.
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Giá hẹ nhặt rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi.
Bước 2: Phi hành và nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Cho hành tím vào phi đến khi gần vào thì cho tỏi vào phi cùng rồi đổ ra.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh hành tỏi vừa phi. Đổ hết phần xương heo vừa ướp vào xào săn lại. Tiếp theo đổ vào 3 lít nước sôi. Sau đó bạn cho củ cải trắng, hành tây. Nấu nồi nước dùng sôi lên thì hớt bọt. Sau đó đậy nắp nồi nấu trong 20 phút.
Khi nồi nước dùng đã ngọt nước bạn nêm nếm vào nồi nước dùng 15gram đường phèn, 2/3 thìa canh muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Nêm nếm lại cho vừa ăn rắc thêm hành lá, thì là vào là xong.
Thịt ướp xong xào săn lại rồi đổ thêm nước lọc ninh nước dùng. Ảnh: Internet
Bước 3: Pha bột bánh canh
Đổ tinh bột gạo, tinh bột bắp, bột năng vào trong âu to. Nêm nếm vào bột 1 thìa cà phê muối trộn đều. Đổ vào lổ giữa bột 250ml nước sôi trộn đều. Tiếp tục đổ vào 250ml nước sôi tiếp tục trộn đều. Thêm vào 1 thìa canh dầu ăn trộn đều tay.
Chờ bột nguội bớt dùng tay nhồi bột liên tục. Thêm từ từ 100gram bột bắp (thêm nhiều lần) nhồi đến khi bột mịn màng, không dính tay là đạt.
Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột lại để bột nghỉ.
Nấu nước thật sôi để trộn bột, không dùng nước lạnh hoặc nước ấm. Ảnh: Internet
Bước 4: Cán bột và luột bánhSau khi bột nghỉ bạn cán chúng mỏng ra. Dùng dao cắt bột thành các sợi dài vừa phải. Cách làm bột bánh canh cũng không quá khó bạn có thể tự làm sẽ ngon hơn.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi sùn sụt thì thả từng đợt bánh canh vào luộc. Khi bánh canh nổi hết lên mặt nước, trong lại là bột đã chín. Dùng rây lọc vớt chúng ra bỏ vào tô nước đá lạnh. Khoảng 30 giây thì vớt bánh canh ra để ráo.
Bước 5: Chiên và hấp chả cá
Bắt chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Thêm vào ít hạt dầu màu điều nấu tan ra để khi chiên chả cá có màu vàng đẹp mắt. Khi hạt điều ra hết màu bạn vớt bỏ hạt. Tiếp theo bỏ 1/2 phần chả cá vào chiên chín 2 mặt thì vớt ra.
1/2 phần chả cá còn lại dùng thìa tạo hình cho vào nồi nước dùng để luộc chín. Sau khi chúng chín bạn vớt mọc ra. Cho hết phần cà rốt vào nồi nước dùng tiếp tục ninh.
Phần chả cá chiên và chả cá luộc (hoặc hấp) bạn thái thành các lát mỏng vừa ăn.
Phần bột cán mỏng thái sợi dài, chả cá chiên cùng dầu màu điều sẽ vàng đẹp hơn. Ảnh: Internet
Bước 6: Trình bày bánh canhBánh canh bạn có thể bỏ vào tô chan lên nước dùng, thêm chả cá xương thịt, rau ăn kèm, rau nêm, hành tỏi phi.
Cách khác bạn có thể thả bánh canh vào nồi nước dùng rồi múc ra từng tô thưởng thức.
Cách Nấu Bánh Canh Bột Gạo Cá Lóc Bình Dị, Thơm Ngon
Nguyên liệu làm bánh canh bột gạo cá lóc
Bột gạo: 300 gr
Bột năng : 150 gr
Muối trắng : 1 thìa cà phê
Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh
Nước sôi để nguôi : 700 ml
Cá lóc tươi sống : 1 con
Hành tây : 1 củ
Hành tím : 2-4 củ
Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa
Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.
Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon chuẩn vị
Bước 1 : Sơ chế bột làm sợi bánh canh
Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.
Bắc nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn
Bước 2 : Làm sợi bánh canh
Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu
Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau.
Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.
Bước 3 : Chế biến cá lóc
Cá lóc các bạn nên chọn con cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 4 : Luộc cá lóc
Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.
Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.
Bước 5 : Ướp thịt cá lóc với các gia vị cần thiết
Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá.
Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào.
Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.
Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc
Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 – 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp
Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.
Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.
Video hướng dẫn cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon, bình dị
Thông tin cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc ngon, bình dị
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 30M
Thời gian nấu ăn: 35M
Tổng thời gian nấu ăn: 65M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 749 calories
Đăng bởi: Võ Thị Mỹ Hiền
Từ khoá: Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc bình dị, thơm ngon
Cách Làm Bánh Bột Lọc Chuẩn Bị 3 Miền Thơm Ngon Hấp Dẫn
Cách làm bánh bột lọc Phần nhân:
– 200g thịt ba chỉ
– 200g tôm
– Hành tím
– Gia vị, đường, xíu nước mắm, hạt tiêu
Tôm to thì mn cắt đôi cho vừa miệng, thịt ba chỉ cắt nhỏ.
Cho ít mỡ/dầu vào chảo đảo hành tím cho thơm, thả thịt và tôm vào.
Nêm gia vị cho vừa miếng.
Phần vỏ bánh– 400g bột năng
– Khoảng 300ml nước SÔI (mn đừng dùng nước để nguội)
Cho nước sôi vào bột và cứ thế nhào dần đến khi bột mịn màng nha. Mn có thể gia giảm nước cho vừa.
Mỡ hành:Thái nhỏ hành. Đun sôi dầu và đổ vào bát. Em thì rắc thêm xíu muối vào dầu cho vị đỡ lạt.
Nước chấm:– 1 đường
– 1 giấm
– 1 mắm
– 5 nước lọc
Đây là tỉ lệ em pha. Mn có thể gia giảm và cho thêm ớt
Lần này em thử làm bằng cả 2 cách là hấp và luộc. Theo cảm quan và khẩu vị thì e thích bánh luộc vì nó mềm hơn, bánh hấp dai hơn.
Khi hấp mn nhớ phết dầu lên bề mặt xửng hấp. Khi luộc mn cũng nhớ cho thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi nước sôi để bánh không bị dính với nhau.
Cuối cùng là bày ra đĩa và dưới mỡ hành lên.
Món ăn không khó làm và rất phù hợp nhà nào đông người Cho cả nhà nặn bánh lao động cùng cũng rất vui
Chúc mn thành công với công thức này!
Bánh bột lọc chuẩn miền Trung Em xin chào mọi người!Món bánh này em biết làm từ lúc học lớp 5. Và mỗi lần em thích ăn bánh thì e chỉ làm loại này thôi, mấy cách làm khác e thử nhưng ăn không đúng vị, vỏ bánh ko được dai sật sật nên em trung thành với cách truyền thống này thôi.
Em xin chia sẻ cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu Vỏ bánh: 1 kg bột năng1 ca nước sôi 90 độ
Phần nhân: e thường làm nhân tôm thịt, có tôm, thịt, nấm mèo, hành lá và ngò 1 nắm, mắm hạt nêm tiêu dầu hào.
Lá chuối. Rửa sạch, khau khô. Xe nhỏ chiều ngang tầm 6-7cm
Cách làm bánh bột lọc chuẩn miền TrungPhân nhân:
Thịt mua về làm sạch theo cách của mỗi người, nên mua thịt 3 rọi ăn vừa nạc vừa mỡ ăn mới ngon,tôm bóc vỏ hoặc không tuỳ mỗi người em thò mua tôm vừa, bỏ đầu cắt đuôi rồi cắt miếng nhỏ thôi, sau đó đem thịt và tôm cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nở rồi cắt nhỏ. Ướp tất cả với gia vị, thêm hành củ với tỏi. Sau 10p xào sơ cho chín. Hành ngò cắt vào trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn.
Cho bột ra mặt phẳng, rắc chút muối vào bột, đổ nước sôi lên nhào thành khối , nhào tới kho bột thật mịn. Rồi ve bột thành từng cục nhỏ như quả trứng gà tre. Lấy tay bóp cục bột ra thật mỏng ( đừng bóp mỏng quá) rồi cho nhân vào bóp chặt quanh mép lại. Cứ làm tới khi hết bột và nhân đã chuẩn bị. Sau đó gói lá chuối lại. Quấn 1 miếng lá chuối 2 cái bánh. Cho vào nồi hấp 15-20p là bánh chín. Cuối cùng là thưởng thức thôi. Ăn bánh nóng ngon hơn để nguội ạ. Đảm bảo vỏ bánh dai dai sật sật kẹp với nhân tôm thịt bên trong ăn cực phê hihi
Nếu ko gói lá chuối mn có thể luộc bánh rồi trộn tí dầu cho bánh đỡ dính. Rồi xào hoặc chấm nước mắm ăn cũng phê nè.
Bên dưới em ngựa bà làm màu hoa đậu biếc mà ko thành nên màu nó hơi kinh. Chứ làm bằng nước bình thường thì thành phẩm bánh sẽ đẹp hơn ạ.
Công thức làm bánh bột lọc truyền thống ( Hấp và rán) Nguyên liệu:– Bột năng: túi 0,5 kg (dành cho 2-3 người)
– Nhân thịt: 3 lạng thịt vai xay, 3 – 5 cái mộc nhĩ tùy loại to hay nhỏ, 7 – 10 cái nấm hương, hành lá
– Nhân tôm: tôm loại bằng ngón tay út hoặc tôm nõn bóc vỏ nếu cho các bạn nhỏ ăn.
– Hành khô: 15 củ
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, chanh/dấm, ớt, tỏi, hành khô, hạt tiêu, dầu ăn, ớt chưng/tương ớt
– rau mùi, hành tươi.
Sơ chế:– mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 20p, rửa lại nước lạnh rồi thái nhỏ. ướp thịt vai xay, mộc nhĩ, nấm hương, chút hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô đập dập thái nhỏ. Ướp khoảng 15p
– tôm rửa sạch, cắt đầu đuôi chân, để vào rổ cho ráo nước. ướp chút hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô đập dập thái nhỏ. Ướp khoảng 15p
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ
– Hành khô: gọt vỏ, rửa sạch, thái dọc
Cách làm bánh bột lọc truyền thống– Nhân thịt: cho dầu nóng già, phi hành khô đập dập thái nhỏ, cho thịt đã ướp vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị từng gđ, gần chín rắc thêm hạt tiêu, rưới ít nước mắm, cho hành lá vào và tắt bếp luôn.
– Nhân tôm: cho nóng dầu, phi hành khô, cho tôm vào đảo lên cho săn, cho 2 thìa con đường, chút nước sôi, cho vừa lừa đảo lên cho khô nước, thêm chút nước mắm
– Vỏ bánh: ( đây là bước quan trọng, thành công, ngon hay ko ở vỏ bánh, còn nhân thì quá đơn giản, đề nghị đọc kĩ, làm đúng, ko sáng tác, vì để biết cách làm này mình đã qua bao lần vật vã với đống bột để làm được) Bột năng đổ ra mâm/khay to để dễ nhồi bột. Để lại khoảng nửa bát con nếu lỡ tay bột bị ướt. Cho 1 ít bột canh vào để bột được đậm đà, Tạo hố giữa để đổ nước nóng vào (như trộn hồ bê tông ý )
– Luộc bánh:
Đun sôi nửa nồi nước, cho bánh vào luộc, bánh nổi, gắp bánh thấy mềm là được, lấy muôi thủng/rây để vớt bánh ra 1 nồi nước sôi nguội/nước ở bình lọc cho trong bánh. Vớt ra rổ cho ráo nước, cho vào đĩa thì cho ít dầu ăn đảo lên cho đỡ dính. Bánh to để làm bánh rán thì ko cần luộc quá mềm.
– Rán bánh: loại bánh to, sau khi đã luộc, đun sôi dầu và cho vào rán, các bạn cho đầy 1 lớp chảo, rán cho đến khi bánh cứng, chuyển sang màu vàng nhạt thì lật nguyên cả tảng cho đỡ mệt
– pha nước mắm chan: nước lọc, nước mắm, đường, chanh/dấm tỉ lệ 3:1:2:1 ( các bạn thử và điều chỉnh thêm theo vị của gđ)
– Hành khô: đun sôi nửa bát dầu, cho hành vào phi (phi hành ngon các bạn xem lại ở bài trước)
Thưởng thức thành phẩm– bánh bột lọc luộc: cho bánh, chan nước mắm, thêm rau mùi, hành khô, ớt vào là chén
– bánh bột lọc rán: ngoài cách ăn như bánh luộc, bánh rán có thể chấm tương ớt ăn luôn.
Đăng bởi: Thảo Ngọc
Từ khoá: Cách làm bánh bột lọc chuẩn bị 3 miền thơm ngon hấp dẫn
Cách Làm Bánh Bột Lọc Lá Chuối
Bánh bột lộc gói lá chuối là món ăn dân dã và truyền thống của người Huế. Bánh được làm từ bột lọc, có tôm và thịt ba chỉ làm nhân, được gói trong lá chuối tươi và đem hấp. Khi thưởng thức, vỏ bánh dai dai quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có tò mò cách làm món bánh này không?
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đê làm món bánh bột lọc lá chuối bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Mách nhỏ: Tôm làm nhân bánh nên chọn loại tôm đất to chắc, tươi rói. Thịt ba chỉ thì lựa loại nạc mỡ cân bằng.
Cách làm món bột lọc lá chuối:
* Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm: Nếu bạn chọn tôm to, thái tôm hạt lựu. Nếu tôm nhỏ thì có thể bỏ qua bước này.
– Thịt: Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.
– Lá chuối: Rửa sạch lá rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh.
– Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô.
– Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc.
* Làm nhân:
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn.
– Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, ngấm màu.
– Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt bếp.
– Để nhân nguội hẳn trước khi gói.
* Làm vỏ bánh:
– Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
– Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.
* Gói bánh:
Bước 1: Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.
Bước 2: Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.
Bước 3: Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.
Bước 4: Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.
Bước 5: Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.
* Hấp bánh
Bước 1: Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.
Bước 2: Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.
* Làm nước chấm:
Nguyên liệu làm nước chấm bánh bột lọc lá chuối:
Nước mắm ngon 30ml
Đường 30g
nước lọc 120ml
nước chanh tươi 15-20ml
tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
ớt băm 1 muỗng canh
1 thìa cafe mì chính
Thực hiện:
* Làm ớt sa tế:
Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt sa tế:
Tương ớt tươi nguyên bã ớt 3 thìa canh
Ớt bột: 2 thìa canh
Dầu ăn: 5 thìa canh
Tỏi: 2 củ băm nhỏ
Hành tím 2 củ cắt lát mỏng
Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường
Đầu tiên bạn bắc chiếc nồi (đáy dày 1 chút để khi chưng ớt không bị cháy) lên bếp cho nóng rồi cho 5 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, hành vào phi thơm. Khi thấy tỏi hơi vàng thì cho tương ớt vào nấu sôi tắt bếp rồi cho ớt bột vào đảo nhanh tay, cuối cùng cho muối và đường vào trộn đều là được.
Đăng bởi: Nên Võ
Từ khoá: Cách làm bánh bột lọc lá chuối
Mách Bạn 2 Cách Nấu Chè Bột Lọc Ngon Miệng Và Đẹp Mắt
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc truyền thống
Nguyên liệu
300g bột năng
300g đường kính trắng
Dừa tươi đã già (những quả dừa như thế rất dày cơm)
1 củ gừng
Muối.
Cách thực hiệnBước 1: Nạo phần cơm dừa và thái thành từng hạt lựu đều nhau.
Bước 2: Đổ bột năng ra tô và cho thêm chút muối. Đổ chút nước sôi và trộn đều để bột năng sánh mịn và dẻo.
Bước 3: Chia bột năng thành những phần đều nhau để chuẩn bị tạo hình cho viên chè. Ấn dẹt từng miếng bột và để phần cơm dừa hạt lựu vào giữa. Sau đó vo thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Gừng mua về mang đi rửa sạch. Gọt vỏ và thái thành từng sợi. Tiến hành nấu nước đường: Bắc nồi nước sôi, cho gừng thái sợi và đường vào. Lưu ý, lượng đường có thể tùy chỉnh linh hoạt theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Khi nước đường sôi, cho từng viên bột vào đợi đến khi chín thì tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước nấu chè bột lọc như trên vô cùng đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể xắn tay áo vào bếp và thực hiện ngay tại nhà chỉ trong tích tắc.
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc hai màu Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?
1 chén bột lọc hoặc bột năng
1 củ khoai lang tím
300g đường cát trắng
1 củ gừng
1 chén đậu phộng rang
Hướng dẫn cách làm Bước 1Rang đậu phộng, bóc vỏ bên ngoài. Gừng gọt vỏ và thái thành từng sợi mỏng.
Bước 2Rửa sạch khoai lang và luộc chín, bóc vỏ. Cho khoai vào tô và nghiền nát cho đến khi sánh mịn thì thôi.
Bước 3Cho bột năng vào cùng tô khoai lang tím nghiền. Đổ nước sôi vừa phải và khuấy đều. Đến khi bột nguội thì bạn nên dùng tay để nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.
Bước 4Chia bột thành từng phần nhỏ và đều nhau. Ấn dẹt miếng bột, cho 1 hạt đậu phộng vào giữa và vo tròn lại. Đây được xem là công đoạn quan trọng nhất trong cách nấu chè bột lọc. Bởi nếu vo không khéo bột sẽ hở và đến khi chín sẽ bung nhân đậu phộng ra.
Bước 5Phần bột năng hoặc bột lọc để làm thành viên chè màu trắng cũng thực hiện tương tự.
Bước 6Bắc nồi nước sôi và cho tất cả viên bột (trắng và tím) vào nấu cùng. Đến khi sôi thì tắt bếp (tức là khi nước bắt đầu trong). Để những viên bột không dính lại với nhau bạn nên bỏ phần nước nóng đi và cho nước lạnh vào.
Bước 7Bắc một nồi nước khác để nấu nước đường. Cho gừng sợi và ¼ chén đường vào nồi. Đến khi sôi thì cho tất cả hỗn hợp viên bột lọc vào cùng nồi nước đường. Tiếp tục đun lửa vừa trong 20 phút.
Trước khi tắt bếp bạn nên nêm nếm lại độ ngọt vừa khẩu vị. Đến khi chè nguội thì múc ra chén và thưởng thức. Bạn có thể rắc lên chè một ít dừa bào sợi hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn.
Theo Ngon.online tổng hợp
Đăng bởi: Xuyên Cẩm
Từ khoá: Mách bạn 2 cách nấu chè bột lọc ngon miệng và đẹp mắt
3 Cách Nấu Canh Rong Biển Thịt Bằm Đậu Hũ Thơm Ngon Tại Nhà
1. Hướng dẫn 3 cách nấu canh rong biển thịt bằm thơm ngon tại nhà
Cách đơn giản nhất để nấu canh rong biển mang hương vị phong phú và đảm bảo đủ dưỡng chất cần thiết là kết hợp với thịt bằm. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng thịt heo hoặc bò xay đều được. Tốt nhất nên dùng thịt ba rọi xay để vừa có nạc, vừa có mỡ, ăn ngon hơn mà không bị ngán.
1.1. Cách nấu canh rong biển thịt heo xay đơn giảnNguyên liệu:
100 gram rong biển khô
300 gram thịt heo xay (hoặc thịt bò)
2 củ hành tím thái lát mỏng
2 nhánh hành lá và ngò rí cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, 1 ít tiêu xay
1 lít nước đun sôi
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh rong biển thịt xay. Ảnh; Youtube Bếp của vợ
Cách làm:
Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho rong biển khô vào ngâm. Ít nhất 20 phút sau, bạn vớt rong biển đã nở mềm ra rổ, đợi ráo nước.
Chế dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Cho hành tím thái lát vào phi đến khi dậy mùi thơm thì trút thịt bằm vào xào. Xào thịt lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho chín săn lại thì thêm gia vị vào xào chung.
Thịt ngấm gia vị, bạn chế nước đun sôi vào. Nấu khoảng 2 phút thì cho rong biển vào nồi canh. Đun thêm 3 – 5 phút nữa cho rong biển chín, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp.
Múc canh rong biển thịt heo xay ra tô, rắc hành lá và ngò rí vào, thưởng thức ngay cho nóng.
Các bước nấu canh rong biển với thịt heo xay đơn giản mà ngon đậm vị. Ảnh: Youtube Bếp của vợ
1.2. Cách nấu canh rong biển với thịt bằm, đậu hũ đơn giảnNguyên liệu:
100 gram thịt heo xay
20 gram rong biển khô (ngâm nước sạch 20 phút, vớt ra, để ráo)
1 cây đậu hũ non (thái khoanh tròn nhỏ vừa ăn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tím băm
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, bột ngọt.
Cách làm:
Ướp thịt xay với 1/2 hành tím băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, xíu muối và bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Để yên khoảng 15 phút cho thịt băm ngấm vị.
Bắc nồi lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Trút phần hành tím băm còn lại vào nồi, phi thơm. Cho thịt băm vào nồi, xào đều cho chín săn lại thì đổ 1 tô nước lọc vào, đun sôi.
Nước sôi, cho rong biển, đậu hũ non vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lần nữa cho món canh vừa miệng.
Món canh rong biển thịt heo xay nấu với đậu hũ thơm ngon. Ảnh: Internet
1.3. Cách nấu canh rong biển thịt heo bằm với nấm, đậu hũNguyên liệu:
50 gram rong biển khô (ngâm 15 phút trong tô nước sạch đợi nở thì vớt ra, để ráo)
1 miếng đậu hũ trắng (thái khối vuông)
100 gram thịt nạc dăm xay
150 gram nấm kim châm (cắt gốc, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo))
3 củ hành tím thái lát
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị nêm nếm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 xíu bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay
Cách làm:
Cắt rong biển thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi sạch lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, trút hành tím vào phi thơm.
Trút thịt heo bằm vào chảo, xào cho thịt săn lại thì chế 200 ml nước lọc vào, đun sôi.
Thêm nấm, đậu hũ trắng vào nồi, nêm nếm gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng.
Các bước nấu canh rong biển với thịt heo xay, nấm, đậu hũ. Ảnh: Internet
Đợi canh sôi lần nữa, thêm rong biển vào, khuấy nhẹ. Nấu thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, bạn nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
Múc canh rong biển nấu thịt bằm, nấm, đậu hũ ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Món canh rong biển thịt heo xay với nấm kim châm hương vị phong phú và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
2. Canh rong biển thịt bằm chứa bao nhiêu calo?Trung bình, trong 1 tô canh rong biển thịt bằm (khoảng 2 người ăn), bạn sẽ sử dụng:
100 gram thịt xay: khoảng 125 calo
Các loại gia vị, tỏi, hành tím,…: khoảng 25 calo
Rong biển: chứa khoảng 25 calo
Như vậy, 1 tô canh rong biển thịt bằm chứa khoảng 175 calo. Hàm lượng này còn tùy thuộc vào việc bạn sử dụng nguyên liệu thịt gì để nấu, gia vị nêm nếm, đậu hũ, tôm khô,…
Trúc Nguyễn
Đăng bởi: Tổ Văn Sử
Từ khoá: 3 cách nấu canh rong biển thịt bằm đậu hũ thơm ngon tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Canh Bột Lọc: 6 Cách Nấu Thơm Ngon, Ngọt Nước Ăn Là Mê trên website Bvta.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!